Bianco di Torgiano DOC
Bianco fresco, paglierino con riflessi verdognoli, fruttato, con profumi lunghi e intensi dai netti richiami agrumati, fiori bianchi e macedonia fresca; asciutto, di buona struttura, ha evoluzione fragrante con delicata vena acidula, e lungo retrogusto.
 - uveTrebbiano (70%) e Grechetto (30%) allevate a doppio Guyot e vendemmiate a settembre
- vinificazioneDa mosto fiore, criomacerato e fermentato in acciaio e conservato su fecce fini fino all’imbottigliamento. E’ preferibile fresco, di 1-2 anni
- abbinamentoEccellente aperitivo, accompagna con eleganza paste, risotti, carni bianche, pesce e frutti di mare, zuppa di cipolle, raclette, formaggi a pasta molle anche cotti e norcinerie. Servire a 10-12°C
- formatoml 375; ml 750
- curiositàUno dei primissimi DOC italiani (1968). Il nome richiama alle origini romane di Torgiano, testimoniate dalla torre dedicata a Giano, il dio bifronte. In etichetta un bassorilievo raffigurante la vendemmia, particolare della Fontana Maggiore di Perugia, la più bella fontana di piazza del XIII sec.
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